Подправя се на вкус със сол, оцет или лимонов сок, олио или зехтин. По желание салатата може да се овкуси с горчица или майонеза. Този процес е подходящ за меса, богати на съединителна тъкан като джулан, например. Използва за приготвяне на костни бульони от риба, птици и др Задължително тези https://ericl814wjw1.wikiannouncement.com/user